Demeter Gärtnerei Querbeet
Jannis Althaus

Zur Hof-Geschichte

Bereits 1953 wurde der Hof auf biologisch-dynamische Wirtschaftsweise umgestellt. Der frühere Besitzer Karl Hiß hatte in England die Ideen des ökologischen Landbaus kennengelernt. 1956 erhielt der Betrieb die Demeter-Anerkennung. Mit der Betriebsübernahme von Christian und Andrea Hiß im Jahr 1988 gewann der Gemüseanbau an Bedeutung. 2006 gründete Christian Hiß die Regionalwert AG. Der Demeterhof Hiß ging in das Eigentum dieser Bürgeraktiengesellschaft über. Ab 2010 stieg Jannis Althaus als Betriebsleiter ein. Seit 2016 leitet er Querbeet in alleiniger Verantwortung.

Unser Spezielles

Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ist eine besonders nachhaltige Form der Landwirtschaft. Ihre Grundpfeiler sind die Kreislaufwirtschaft und das harmonische Zusammenwirken von Menschen, Pflanze, Tier und Boden. Wir düngen unsere Flächen überwiegend mit Kuhmist. Das merkt man an der besonderen Qualität unseres Gemüses und an seinem vorzüglichen Geschmack. Charakteristisch für die Demeter-Landwirtschaft sind Präparate. Das sind vitalisierende Zubereitungen aus pflanzlichen, mineralischen und tierischen Stoffen. Sie fördern die Qualität und das Wachstum der Pflanzen und die Bodenfruchtbarkeit. Unsere Überzeugung ist, dass wir uns für die nächsten Jahrhunderte keine andere Form der Landwirtschaft leisten können.

Eichstetten ist ein privilegierter Standort für den Gemüsebau. Der feinkörnige Lössboden des Kaiserstuhls kann Wasser gut speichern. Der sandige Lehm in der Flussebene ist besonders fruchtbar. Zudem ist genügend Grundwasser zur Bewässerung vorhanden.

Im Anbau arbeiten wir eng mit dem Breitenweger Hof (Vieh- und Milchwirtschaft) zusammen. Uns verbindet eine sogenannte Futter-Mist-Kooperation mit Flächentausch. Um unseren Gemüseäckern eine Pause zu gönnen, werden sie jeweils für drei Jahre vom Breitenweger Hof bewirtschaftet und mit Kleegras bebaut. Das Kleegras ist Viehfutter und bringt Stickstoff in den Boden, der unser Gemüse nährt, wenn die Wiese wieder zum Acker wird.

Als Betrieb legen wir großen Wert auf das soziale Miteinander. Unsere 20 bis 30 Mitarbeitenden besprechen täglich die anstehenden Arbeiten; wir bilden jeweils zwei bis drei Auszubildende aus. Wir kooperieren mit der Lebenshilfe Breisgau in Bötzingen und bieten Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung.

Wir sind Partnerin der Regionalwert AG Freiburg. Die Regionalwert AG ist eine Bürgeraktiengesellschaft, die sich für eine nachhaltige Regionalwirtschaft in und um Freiburg einsetzt. Sie finanziert ökologische Höfe und Betriebe entlang der gesamten Wertschöpfungskette: von der landwirtschaftlichen Produktion über die Verarbeitung bis zum Handel biologischer Lebensmittel. Sie ermöglicht eine alternative – außerfamiliäre – Hofnachfolge, unterstützt die Zusammenarbeit der Partnerbetriebe im Netzwerk, beforscht innovative (Land-)Wirtschaftsmodelle und fördert den Austausch zwischen Konsumentinnen und Produzenten, Unternehmerinnen und Aktionären. Bürgerinnen und Bürger können Aktien erwerben und damit in die sozial-ökologische Entwicklung ihrer Region investieren.